smarra ou les nourritures terrestres

Petits soufflés au fromage de chèvre pour 4 personnes

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez. Délayez avec le lait de chèvre. Faites épaissir sur feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ébullition. Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Emiettez le fromage de chèvre et ajoutez le à la préparation avec le jaune des oeufs. Salez, poivrez et parfumez de thym émietté. Préchauffez le four thermostat 7. Fouettez les blancs des oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la préparation. Répartissez dans 4 petits moules à soufflés beurrés. Faites cuire 15 mn au four. Servez immédiatement.

Si vous ne trouvez pas de lait de chèvre vous pouvez utiliser du lait de vache. Utiliser du lait de chèvre renforce simplement le goût.

Vous pouvez servir ces petits soufflés avec du mesclun assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix ou de noisettes.

Recette testée et approuvée !

On recommence avec les oeufs cocotte ! Il faut dire qu'on ne peut pas toujours faire des oeufs cocotte au roquefort (d'abord y'a plein de gens qu'aiment pas le fromage fondu ou les fromages qui ont du goût et qui souvent sentent fort par la même occasion !). Donc une petite recette pour les amoureux de la mer (pourtant ça peut sentir fort aussi !).

Oeufs cocotte au saumon pour 4 personnes

Dans une petite casserole mettez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ajoutez 4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon et laissez cuire 2 mn. Beurrez les ramequins, cassez 1 oeuf dans chacun. Répartissez la préparation en couronne sur le blanc des oeufs. Cuire au four thermostat 6/7 pendant environ 7 à 10 mn suivant les goûts.

C'est toujours pas très cher et en plus c'est très joli ! Est ce bon ? Oh oui !

Cool je viens de découvrir que je pouvais changer la couleur de mes caractères ! Et oui, je ne suis pas douée pour la technique...

Et non ! dommage pour ceux qui pensaient trouver une bonne recette de churos. Aujourd'hui je vous propose une recette de beignets de maïs. C'est salé mais c'est très bon. Tous à vos fourneaux !

Beignets de maïs (au moins pour 6 personnes)

Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure. Ajoutez la coriandre et le cumin. Faites un puit au centre et ajoutez le maïs (en grain et en purée), le lait, les oeufs et la ciboulette, sel et poivre. Bien mélanger (attention au grumeaux !)

Dans une grande poêle ant-adhésive chauffez l'huile. Y déposer de bonnes cuillères à soupe de préparation en laissant environ 2 cm entre chaque beignet. Faire cuire environ chaque face 2 mn. Laissez égoutter sur du papier absorbant.

On peut servir ces beignets avec une sauce pimentée que l'on trouve dans les magasins asiatiques ou bien faire sa propre petite recette.

Sauce relevée

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Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites cuire 1 à 2 mn.

C'est une recette simple et très goûteuse ! Le prix de revient est dérisoire et l'effet garanti !