Allez, une bonne soupe !

Je reste encore dans les saveurs de noix de coco, mais en proposant cette fois une recette salée.

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Velouté froid de concombre, coco et citron vert

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ü       2 concombres 

ü       1 citron vert 

ü       12,5 cl de lait ou de crème de coco 

ü       1 brin de coriandre fraîche 

ü       sel, poivre 

Epluchez et épépinez les deux concombres. Prélevez le zeste d'un citron vert.

Mixez dans un blender, le lait de coco, le concombre, le zeste et le jus du citron vert, la coriandre. Salez, poivrez et reservez au frais.

C'est simplissime, rapide, pas cher et très frais. Je vous conseille simplement de mettre au départ un peu de zeste de citron vert, mixer et goûter. Rajoutez ensuite un peu de zeste si vous souhaitez avoir un goût amer un peu plus prononcé.