"Le plaisir le plus délicat est de faire celui d'autrui" Jean de la Bruyère
"La meilleure façon de resister à une tentation c'est d'y céder" Oscar Wilde
La chaleur a eu raison de mon brave PC. Impossible de le mettre en route correctement. En fait il a bataillé dur mon PC pour pouvoir survivre. Je ne l'ai pas tellement aidé puisque j'ai trouvé le moyen de me perdre dans les rayons de l'informatique. J'ai cru que je n'allais pas m'en sortir non plus ! Ouf j'ai enfin retrouvé mon chemin et celui de mon blog. Tous à vos tabliers pour de nouvelles recettes !
L'été est déjà bien installé et les barbecues chauffent du matin au soir. Traditionnelles merguez, brochettes de boeuf, saucisses grillées sont au menu... Mais il faut bien le dire on s'en lasse, alors on remplace par des côtes d'agneau aux herbes de provence, de la poitrine grillée ou même une côte de boeuf, tout ça sans grande conviction.
Alors, pour tous ceux qui ont envie de changement je propose des brochettes de poulet aux citrons !
Brochette de poulet aux citrons (pour 6 brochettes)
Il faut commencer par couper les escalopes de poulet en morceaux (assez gros pour qu'ils puissent tenir sur une brochette). Puis il faut préparer la marinade. Dans une boîte hermétique vous allez mettre le jus de 3 citrons, les zestes de 2 citrons, 1 bonne cuillère à soupe de miel ainsi que deux cuillères à soupe de gingembre en poudre. Vous touillez bien la préparation jusqu'à dissolution complète du miel. Une fois que c'est fait vous rajoutez un gros trait d'huile d'olive. La marinade est prête. Il suffit de rajouter les morceaux de poulet, de fermer la boîte et de la placer 4 heures dans le réfrigérateur.
Au moment où vos convives crient famine, précipitez vous dans la cuisine et montez vos brochettes. Entre les morceaux de viande vous glisserez quelques morceaux de citron. Vous courez ensuite au dessus du feu et vous posez vos brochettes dessus en n'oubliant pas de les retourner de temps en temps et de de les arroser un peu avec le reste de la marinade.
Et voilà vous pouvez régaler vos invités affamés.
Non je ne suis pas monomaniaque ! Je sais c'est encore une recette avec du chèvre, mais il faut dire que ce fromage se marie bien avec les légumes. Je n'y peut rien j'adore le chèvre sous toutes ses formes. Mais promis je vais ajouter des recettes sans fromage très prochainement !
Terrine de chèvre frais aux poivrons
ü 500 g de fromage de chèvre frais
ü 6 gros poivrons (2 verts, 2 rouges, 2 jaunes)
ü 25 cl d'huile d'olive
ü 5 cl de vin blanc
ü 2 feuilles de gélatine
ü quelques brins de basilic
ü sel, poivre
La veille, épluchez les poivrons à l'aide d'un épluche-légumes. Otez les graines et les cloisons. Coupez les poivrons en larges lanières et ébouillantez les 5 mn dans de l'eau salée. Egouttez les et épongez les.
Etalez les poivrons dans un plat, salez, poivrez, ajoutez les feuilles de basilic ciselé et couvrez avec 15 cl d'huile d'olive. Laissez mariner à température ambiante 30 mn.
Dans une casserole faites chauffer le vin. Faites ramollir la gélatine dans de leau froide. Egouttez et pressez la gélatine. Faites la dissoudre dans le in blanc chaud.
Mettez le fromage de chèvre et le reste de l'huile d'olive dans le mixeur et mixer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Ajoutez le vin blanc et la gélatine et mixer à nouveau. Poivrez.
Tapissez un moule à cake d'un film étirable. Remplissez la en alternant les couches de poivrons égouttés et de fromage. Terminer par les poivrons. Rabattez le film. Couvrez d'une planche et posez un poids. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
Je sais bien que nous sommes en été, mais je ne peux m'empêcher de mettre quelques recettes à saveurs hivernales. En voici la preuve avec ce délicieux cake façon tartiflette ! Amateurs de mets pas très légers à vos assiettes !
Cake façon tartiflette
ü 1 demi roblechon (enlevez soigneusement la croûte)
ü 2 gros oignons
ü 100 g de lardons fumés
ü 200 g de farine
ü 1 sachet de levure chimique
ü 3 oeufs
ü 10 cl de crème fluide
ü 1 trait d'huile
Préchauffez le four thermostat 6/ 7.
Commencez par épluchez les oignons. Ensuite émincez les finement. Faites revenir les lardons dans une poêle et rajoutez les oignons émincés. Laissez fondre le tout à feu doux. (un conseil, ne rajoutez pas de matière grasse !)
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien à nouveau. Ensuite ajoutez un petit trait d'huile dans la pâte et mélangez à nouveau.
Incorporez le roblechon coupé en petits dés, les oignons et les lardons. Versez le tout dans un moule à cake huilé.
Laissez cuire au four 45 mn.
Et voilà il suffit de servir ce cake encore tiède avec une bonne salade croquante.
Pour faire plaisir à une de mes lectrices qui n'aime pas trop le sucré, je m'empresse de mettre une recette salée en ligne ! Tu vois Sissi je pense à toi !
Clafoutis de chèvre aux haricots verts
ü 400 g de haricots verts frais
ü 1 botte d'oignons nouveaux
ü 3 gousses d'ail
ü 3 tomates séchées à l'huile
ü 2 cuillères à soupe de persil haché
ü 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
ü 20 cl de béchamel (faite maison c'est mieux, mais en brique si vous n'avez pas le courage de la faire ça peut passer)
ü 1 bûche de chèvre
ü 30 g de beurre
ü 4 oeufs
ü sel, poivre, paprika
Nettoyez les oignons. Hachez les bulbes et le vert tendre. Laissez fondre une diziane de minutes dans une poêle avec 20 g de beurre, l'ail pelé et haché. Salez, poivrez.
Versez les oignons, l'ail et les haricots dans un saladier et mélangez avec la béchamel, les oeufs battus, le vin, le persil, sel, poivre et paprika.
Placez dans un plat à gratin beurré, disposez les tranches de chèvre et les tomates coupées en lanières.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
Depuis le 12 juin 2005, visiteurs.
Commentaires